TY  - BOOK
AU  - Ibarz ,A
AU  - Ibarz,R	
AU  - Garvín,A
TI  - Cálculos y Diseño en la Ingeniería de los Alimentos I
U1  - 664.02.IBAR.00 
CY  - ESPAÑA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
 MECANICA DE FLUIDOS
N1  - Prólogo - 1. Conversión de Unidades y Métodos Numéricos - 2. Balances Macroscópicos de Materia y Energía - 3. Transferencia de Materia - 4. Propiedades de los Alimentos - 5. Actividad de Agua - 6. Reología - 7. Transporte de Fluidos por Tuberías - 8. Lechos Porosos - 9. Separaciones Mecánicas - 10. Operaciones Complementarias - 11. Reactores- 12. Tecnologías Emergentes- Bibliografía - Apéndice
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