Ibarz ,A
Cálculos y Diseño en la Ingeniería de los Alimentos I
- 1A. ed
- ESPAÑA ACRIBIA 2022
- 340 PP 24.0 cm
Prólogo - 1. Conversión de Unidades y Métodos Numéricos - 2. Balances Macroscópicos de Materia y Energía - 3. Transferencia de Materia - 4. Propiedades de los Alimentos - 5. Actividad de Agua - 6. Reología - 7. Transporte de Fluidos por Tuberías - 8. Lechos Porosos - 9. Separaciones Mecánicas - 10. Operaciones Complementarias - 11. Reactores- 12. Tecnologías Emergentes- Bibliografía - Apéndice.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MECANICA DE FLUIDOS
664.02.IBAR.00