TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio
AU  - 
AU  - Madrid Vicente, Antonio
TI  - Bioquímica de los Alimentos, con Ejercicios Prácticos Resueltos
U1  - 664.07.MADR.08 
CY  - ESPAÑA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - Bioquímica de los Alimentos
. -- Valor Nutritivo de los Alimentos
. -- El Gasto Energético de las Personas
. -- Composición de los Alimentos
. -- El Agua en los Alimentos
. -- Las Proteínas
. -- Los Lípidos
. -- Hidratos de Carbono
. -- Sales Minerales
. -- Las Vitaminas
. -- Anexo 1 Libros Sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos
. -- Respuesta a los Ejercicios Prácticos
ER  -