Panes – Herencia y Tradición de Moquegua
- 1A. ed
- PÉRÚ UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA 2016
- 241 28,3
Presentación . -- Prólogo . -- Capítulo I . -- El Pan . -- Etimología de Moquegua . -- De Casta nos Viene el Pan . -- Retrato de Nuestra Herencia . -- Villas con Sabor a Hogaza . -- Los Molinos y la Molienda . -- Amor Hecho en Horno . -- Capítulo Ii . -- Romería al Pan . -- La Trilla . -- Visiones Matinales . -- Entre Molinos y Panes . -- El Pan de Ayer y Hoy . -- Recuerdos de Mi Infancia . -- Jácaras Moqueguanas . -- El Pan de la Abuela Obdulia en el Valle de Ilo . -- Capítulo Iii . -- Recetario . -- Panes de Fusión Pre-Inca, Inca e Hispana . -- Panes Fritos . -- Panes Regionales Dulces . -- Panes Regionales Salados . -- Panes Rellenos . -- Panes Festivos . -- Anexos . -- Bibliografía . -- Tabla de Equivalencias y Medidas