Cordero Bueso, Gustavo Adolfo <br/><br/>
Análisis Sensorial de los Alimentos 

 - 1A. ed 
 - MADRID  AMV EDICIONES  2017 
 - 475  23.5 
<br/><br/>Generalidades del análisis sensorial<br/>. -- Concepto de análisis sensorial<br/>. -- Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial<br/>. -- Propiedades sensoriales<br/>. -- Tipos de pruebas de análisis sensorial<br/>. -- Desarrollo de análisis sensorial en adultos y niños<br/>. -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases teóricas y supuestos prácticos<br/>. -- Análisis sensorial aplicado<br/>. -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el perfil de libre elección<br/>. -- Aplicación de la técnica napping en el análisis sensorial de vinos blancos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NO SE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07.CORD.00