Duron Garcia, Carlos <br/><br/>
Ingenierìa del menù 2da. ediciòn 

 - 2A. ed 
 - MEXICO  TRILLAS  2017 
 - 152 p  24.0 
<br/><br/>Introduccion<br/>. -- Considerando al comensal<br/>. -- El plan de mercadotecnia<br/>. -- Caracteristicas que deben considerarse para la elavoracion del menu<br/>. -- Diseño del menu<br/>. -- Rentabilidad y popularidad de platillos<br/>. -- Consejos para el exito de un restaurante de comida rapida<br/>. -- Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de un restaurante que pueden afectar la ingenieria del menu 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642..DURO.00