TY  - BOOK
AU  - Durón García, Carlos
AU  - 
TI  - Benchmarking Restaurantero
U1  - 642.5.DURO.00 
CY  - CIUDAD DE MÉXICO
N1  - Sun Tzu
. -- Los Puestos Callejeros
. -- Centrarse en el Valor. lo que no Añada Valor, Eliminarlo
. -- Enfoque Hacia el Comensal
. -- Nunca Dejar de Escuchar al Mercado
. -- Primero el Diseño, Luego Operaciones Muy Alineadas
ER  -