Benchmarking Restaurantero
- 1A. ed
- CIUDAD DE MÉXICO TRILLAS 2017
- 123 24.0
Sun Tzu . -- Los Puestos Callejeros . -- Centrarse en el Valor. lo que no Añada Valor, Eliminarlo . -- Enfoque Hacia el Comensal . -- Nunca Dejar de Escuchar al Mercado . -- Primero el Diseño, Luego Operaciones Muy Alineadas