TY  - BOOK
AU  - LI PADILLA, GIULIO ROBERTO
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AU  - LI PADILLA, GIULIO ROBERTO
TI  - HIGIENE Y SANEAMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. BASES TÉCNICO-NORMATIVAS / 2015
U1  - 664.02.LIPA.00 
CY  - LIMA
KW  - HIGIENE - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - CAPÍTULO 1 : LEGISLACIÓN Y NORMATIVIDAD APLICABLE

. -- CAPÍTULO 2 : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)

. -- CAPÍTULO 3 : ESTRUCTURAS BACTERIANAS RESISTENTES

. -- CAPÍTULO 4 : INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y SERVICIOS

. -- CAPÍTULO 5 : PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA

. -- CAPÍTULO 6 : LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

. -- CAPÍTULO 7 : CONTROL DE PLAGAS

. -- CAPÌTULO 8 : MANTENIMIENTO PREVENTIVO

. -- CAPÍTULO 9 : FORMACIÓN DEL PERSONAL

. -- CAPÍTULO 10 : VIGILANACIA SANITARIA

. -- CAPÍTULO 11 : ELABORACIÓN DE UN POE/POES

. -- CAPÍTULO 12 : VALIDACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
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