COULTATE, T.P. <br/><br/>
MANUAL DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 3RA EDIC 

 - 1A. ed 
 - ZARAGOZA  ACRIBIA  2007 
 - 446  24.0 
<br/><br/>INTRODUCCIÓN<br/>. -- AZUCARES<br/>. -- POLISACÁRIDOS<br/>. -- LÍPIDOS<br/>. -- PROTEÍNAS<br/>. -- PIGMENTOS<br/>. -- VITAMINAS<br/>. -- CONSERVANTES<br/>. -- SUSTANCIAS NOCIVAS O INDESEABLES<br/>. -- MINERALES<br/>. -- AGUA<br/>. -- NECESIDADES NUTRITIVAS Y FUENTES DIETÉTICAS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS.-PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.-QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07.COUL.02