TY  - BOOK
AU  - CARPENTER, ROLAND P.

AU  - 
AU  - LYON, DAVID
AU  - HASDELL,TERRY A.
TI  - ANÁLISIS SENSORIAL EN EL DESARROLLO Y CONTROL DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS
U1  - 664.07.CARP.01 
CY  - ESPAÑA
KW  - CONTROL DE ALIMENTOS.-CONTR0L DE CALIDAD.-ALIMENTOS-MEDIDAS DE SEGURIDAD.-NORMAS ALIMENTARIAS
N1  - ¿PARA QUE SE UTILIZA EL ANÁLISIS SENSORIAL?
. -- RELACIÓN ENTRE ANÁLISIS SENSORIAL Y FISIOLOGÍA Y PSICOLOGÍA
. -- COMO UTILIZAR EL ANÁLISIS SENSORIAL PARA ALCANZAR EL OBJETIVO
. -- PRODUCTOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL
. -- ¿QUIENES SON LAS PERSONAS ADECUADAS PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL?
. -- DISEÑO EXPERIMENTAL Y ANÁLISIS DE DATOS
. -- ELABORACIÓN DE INFORMES Y ALMACENAMIENTO DE DATOS
. -- EL ANÁLISIS SENSORIAL EN LA PRACTICA
. -- HISTORIAL: ESPECIFICACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD
. -- HISTORIAL: ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL
. -- INVESTIGACIÓN DE CONTAMINANTES
. -- PREVENCIÓN DE CONTAMINACIÓN
. -- ELABORACIÓN DE UN MAPA DEL CAFÉ
. -- CONTROL DE CALIDAD EN LA FORMACIÓN DE LOTES DE PRODUCTOS
. -- MÉTODOS GRÁFICOS PARA EL CONTROL DEL RENDIMIENTO DE UN PANEL DEL PERFIL
. -- TABLAS ÚTILES PARA PRUEBAS SENSORIALES
. -- GLOSARIO DE TÉRMINOS EMPLEADOS EN EL ANÁLISIS SENSORIAL
ER  -