TY  - BOOK
AU  - ALEIXANDRE BENAVENT, JOSÉ LUIS

AU  - 
AU  - ALVAREZ CANO, MARÍA INMACULADA
TI  - TECNOLOGÍA ENOLÓGICA
U1  - 663.2.ALEI.00 
CY  - BARCELONA
KW  - VINOS.-ENOLOGÍA.-INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
N1  - INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA ENOLÓGICA
. -- LA UVA COMO BASE DE LA CALIDAD DEL VINO
. -- TRATAMIENTOS MECÁNICOS DE LA VENDIMIA
. -- TRANSFORMACIONES Y TRATAMIENTOS DEL MOSTO
. -- VINIFICACIÓN EN BLANCO
. -- VINIFICACIÓN EN TINTO
. -- ELABORACIÓN DE ROSADOS, DOBLE PASTA Y VINOS PROCEDENTES DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
. -- VINOS ESPUMOSOS
. -- VINOS GENEROSOS, LICOROSOS, DULCES Y RANCIOS
. -- CONSERVACIÓN Y CORRECCIÓN DE LOS VINOS
. -- CRIANZA Y ENVEJECIMIENTO DE VINOS
. -- CLARIFICACIÓN DE LOS VINOS
. -- FILTRACIÓN DE LOS VINOS
. -- EMBOTELLADO DE LOS VINOS
. -- ENFERMEDADES, ALTERACIONES Y DEFECTOS DE LOS VINOS
. -- ESTUDIOS Y SUBPRODUCTOS DELA INDUSTRIA ENOLÓGICA
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