TY  - BOOK
AU  - APARICIO, RAMÓN

AU  - 
AU  - HARWOOD, JOHN
TI  - MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
U1  - 664.362.APAR.00 
CY  - MADRID
KW  - ACEITES Y GRASAS.-ACEITE DE OLIVA
N1  - ASPECTOS TECNOLÓGICOS
. -- LA BIOSÍNTESIS LIPÍDICA EN LAS ACEITUNAS
. -- ANÁLISIS DE ACEITES COMESTIBLES
. -- CROMATOGRAFÍA DE GASES Y LÍQUIDOS: METODOLOGÍA APLICADA AL ACEITE DE OLIVA
. -- CARACTERIZACIÓN, CALIDAD SENSORIAL, OXIDACIÓN, AUTENTIFICACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
ER  -