TY  - BOOK
AU  - RANKINE, BRYCE
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AU  - RANKINE, BRYCE
TI  - MANUAL PRACTICO DE ENOLOGÍA
U1  - 663.2.RANK.00 
CY  - ESPAÑA
KW  - ENOLOGÍA-VINOS.-VITIVINICULTURA.-INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
N1  - ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA
. -- DESARROLLO Y COMPOSICIÓN DEL RACIMO
. -- ESTABLECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE UNA BODEGA
. -- MÉTODOS DE VINIFICACIÓN
. -- MÉTODOS DE MANIPULACIÓN DE UVA Y MOSTO
. -- MICROBIOLOGÍA Y FERMENTACIÓN
. -- AJUSTE DE LA ACIDEZ  EN MOSTOS Y EN VINOS
. -- CLARIFICACIÓN
. -- ESTABILIZACIÓN
. -- OXIDACIÓN
. -- FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
. -- MADURACIÓN EN ROBLE
. -- FILTRACIÓN
. -- EMBOTELLADO Y EMBALADO
. -- PELIGROS EN LA BODEGA
. -- HIGIENE EN LA BODEGA Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS
. -- EVALUACIÓN SENSORIAL DEL VINO
. -- DEFECTOS DEL VINO
. -- LA COMPOSICIÓN DE LOS VINOS
. -- CONTROL DE CALIDAD
. -- ANÁLISIS DEL VINO
ER  -