TY  - BOOK
AU  - GARCÍA LAZO, HELARD

AU  - 
AU  - PAZ ZEGARRA, RAUL
TI  - LA CARNE Y SU INDUSTRIA
U1  - 664.9.GARC.00 
CY  - PERU
KW  - INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE
N1  - LA CARNE
. -- PROCESOS BIOQUÍMICOS POST - MORTEN. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN
. -- FAENADO, CORTES Y COMERCIALIZACIÓN
. -- MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE
. -- PRODUCTOS CÁRNICOS, EMBUTIDOS
. -- PROCESAMIENTO DE EMBUTIDOS
. -- CONTROL DE CALIDAD Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
ER  -