TY  - BOOK
AU  - ITDG
AU  - 
AU  - INSTITUTE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP 
TI  - HELADOS DE FRUTA Y CHUPETES
U1  - 637.4.INTE.00 
CY  - PERU
KW  - TECNOLOGÍA DE HELADOS
N1  - HELADOS.-CHUPETES.-INTRODUCCIÓN.-CLASIFICACIÓN GENERAL DE HELADOS.-INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES.-PROCESO DE ELABORACIÓN DE HELADOS DE FRUTA.-PROCESO DE ELABORACIÓN DE CHUPETES.-HIGIENE EN LA FABRICACIÓN Y MANIPULACIÓN.-COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS
ER  -