ELABORACIÓN DE VINOS. VINIFICACIÓN MODERNA.
- 1A. ed
- BARCELONA 1980
- 189 17.0
PREPARACIÓN DE LAS UVAS . -- PREPARACIÓN DEL MOSTO . -- SISTEMAS DE VINIFICACIÓN . -- UTILIZACIÓN DE LOS ORUJOS . -- CRIANZA DEL VINO . -- ANÁLISIS Y CORRECCIÓN DE LOS VINOS . -- ENVEJECIMIENTO DE LOS VINOS . -- ALTERACIONES Y ENFERMEDADES DE LOS VINOS.