TY  - BOOK
AU  - BATTY, J. CLAIR

AU  - 
AU  - FOLKMAN, STEVEN L.
TI  - FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS
U1  - 664..BATT.00 
CY  - MEXICO
KW  - INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS.-PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
N1  - DIMENSIONES, UNIDADES E ISAAC NEWTON
. -- SISTEMAS, MODELOS Y OTRAS NOCIONES BÁSICAS
. -- COMPORTAMIENTO DE SUSTANCIAS PURAS Y SIMPLES
. -- FLOJO DE MASA, VELOCIDADES DE FLUJO Y CONSERVACIÓN
. -- TRABAJO, CALOR Y ENERGÍA
. -- CONTABILIDAD DE LA ENERGÍA
. -- UN VISTAZO A LA ENTROPÍA
. -- MEZCLAS Y PSICOMETRÍA DE GASES IDEALES
. -- REFRIGERACIÓN
. -- COMO FLUYEN LOS LÍQUIDOS
. -- TRANSFERENCIA DE CALOR
. -- TÉCNICAS DE EVAPORACIÓN
ER  -