TY  - BOOK
AU  - JASPER, WERNER

AU  - 
AU  - PLACZEK, RAINER
TI  - CONSERVACIÓN DE LA CARNE POR EL FRIO
U1  - 664.9025.JASP.00 
CY  - ZARAGOZA
KW  - TECNOLOGÍA DE LAS CARNES.-CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
N1  - DESARROLLO E IMPORTANCIA DE LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE POR EL FRIO
. -- FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO POR EL FRIO
. -- CONGELACIÓN, DEPOSITO CONGELADO Y DESCONGELACIÓN DE CANALES
. -- DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA EL TRATAMIENTO FRIGORÍFICO
. -- TRANSPORTE DE CARNES REFRIGERADAS Y CONGELADAS
. -- ESTADO DEL DESARROLLO Y PERSPECTIVAS DEL TRATAMIENTO DE LA CARNE POR EL FRIO
ER  -