JASPER, WERNER<br/> <br/><br/>
CONSERVACIÓN DE LA CARNE POR EL FRIO. 

 - 1A. ed 
 - ZARAGOZA  ACRIBIA  1978 
 - 131  24.0 
<br/><br/>DESARROLLO E IMPORTANCIA DE LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE POR EL FRIO<br/>. -- FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO POR EL FRIO<br/>. -- CONGELACIÓN, DEPOSITO CONGELADO Y DESCONGELACIÓN DE CANALES<br/>. -- DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA EL TRATAMIENTO FRIGORÍFICO<br/>. -- TRANSPORTE DE CARNES REFRIGERADAS Y CONGELADAS<br/>. -- ESTADO DEL DESARROLLO Y PERSPECTIVAS DEL TRATAMIENTO DE LA CARNE POR EL FRIO. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LAS CARNES.-CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9025.JASP.00