QUIJANO GUERRERO, HUMBERTO <br/><br/>
MANUAL DE SACRIFICIO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL CERDO 

 - 1A. ed 
 - ESPAÑA  TRILLAS  1990 
 - 42  23.0 
<br/><br/>CARACTERÍSTICAS DEL CERDO Y MANEJO PARA SU SACRIFICIO<br/>. -- SACRIFICIO, LIMPIEZA Y EVISCERADO<br/>. -- CORTE DE LA YUGULAR Y DESANGRADO<br/>. -- ESCALDADO<br/>. -- DEPILACIÓN<br/>. -- TÉCNICAS DE EVISCERACIÓN<br/>. -- INSPECCIÓN SANITARIA DE LAS CANALES DE PUERCO<br/>. -- PARTES DEL CERDO Y PRODUCTOS PROCESABLES<br/>. -- PRODUCTOS DERIVADOS DEL CERDO. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LA CARNE.-INDUSTRIALIZACIÓN DEL CERDO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9.QUIJ.00