TY  - BOOK
AU  - DE LA PAZUELA, PEDRO
TI  - ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
U1  - 003.04.SUSC.00 
CY  - MADRID
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N1  - AÑO XXIII Nº 189 ABRIL 2004: ACEITES Y GRASAS.-CARACTERÍSTICAS Y PARÁMETROS DE CALIDAD DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN PICUAL DE JAÉN.-EL SECTOR OLEÍCOLA JIENENSE OPORTUNIDADES Y EJES DE DESARROLLO.-GENERACIÓN DE ALDEHÍDOS VOLÁTILES DURANTE EL CALENTAMIENTO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.-TRATAMIENTO Y DEPURACIÓN DE AGUAS.-TRATAMIENTO DE ALPECHÍN MEDIANTE FILTRACION ADSORCIÓN EN  LECHO FLUIDIZADO.-TRATAMIENTO  DE VERTIDOS DEL SECTOR ALIMENTARIO SEGÚN LA IPPC.-EL SISTEMA DE DEPURACIÓN SBR APLICADO A DIVERSOS VERTIDOS DEL SECTOR CONSERVERO. EFICACIA EN LA ELIMINACIÓN DE PQQ5, SST, NKT Y FÓSFORO TOTAL.-ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA.-FUNDAMENTO, TECNOLOGÍA Y APLICACIONES DEL ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMOSFERA MODIFICADA.-APLICACIÓN DE LA  ENZIMA TRANSGLUTAMINASA EN ALIMENTOS.-INDUSTRIA CÁRNICA.-INFLUENCIA DEL TIPO DE ALIMENTACION SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS HÍGADOS DE AVESTRUCES.-CONTENIDO EN COLESTEROL DE LA CARNE. DETERMINACIÓN DEL COLESTEROL MEDIANTE UN MÉTODO ENZIMÁTICO.-EFECTO DE LA ADICCIÓN DE CISTEÍNA SOBRE PROPIEDADES GELIFICANTES DEL PLASMA PORCINO A PH ACIDO.-ALTERNATIVAS E IMPLICACIONES MEDIOAMBIENTALES DE LA GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
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