TY  - BOOK
AU  - TELLO CONDORI, RODRIGO CÉSAR
AU  - MOREL RODRÍGUEZ, CHRISTIAN OSCAR
TI  - PRE-MEZCLA PARA MASA QUEBRADA DE HARINA DE TRIGO (TRITICUM) FORTIFICADA Y SABORIZADA CON HARINA DE PLATANO (MUSA PARADISIACA L.), APLICADA EN ELABORACION DE GALLETAS, EVALUACION DE UNA MEZCLADORA AMASADORA, U.C.S.M., AREQUIPA 2017
U1  - 69.0381.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - Industria Alimentaria/Harina de Trigo/Harina de Platano
N1  - HARINA DE TRIGO
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
MATERIA PRIMA: PLATANO
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER: PREMEZCLA DE HARINA DE TRIGO FORTIFICADA CON HARINA DE PLÁTANO
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PROPUESTA ESCALA INDUSTRIAL 
INGENIERÍA ECONÓMICA 
RESULTADOS
UR  - http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/handle/UCSM/7041/69.0381.AL.pdf
ER  -