TELLO CONDORI, RODRIGO CÉSAR <br/><br/>
PRE-MEZCLA PARA MASA QUEBRADA DE HARINA DE TRIGO (TRITICUM) FORTIFICADA Y SABORIZADA CON HARINA DE PLATANO (MUSA PARADISIACA L.), APLICADA EN ELABORACION DE GALLETAS, EVALUACION DE UNA MEZCLADORA AMASADORA, U.C.S.M., AREQUIPA 2017 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2017 
 - 343 PP  30 cm 
<br/><br/>HARINA DE TRIGO<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>MATERIA PRIMA: PLATANO<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER: PREMEZCLA DE HARINA DE TRIGO FORTIFICADA CON HARINA DE PLÁTANO<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>PROPUESTA ESCALA INDUSTRIAL <br/>INGENIERÍA ECONÓMICA <br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria Alimentaria/Harina de Trigo/Harina de Platano
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0381.AL