TY  - BOOK
AU  - MOSTACERO LINARES, OLINDA ARACELI
TI  - ELABORACION DE NECTAR FUNCIONAL A BASE DE SANCAYO O SANKY (CORYUCACTUS BREVISTYTUS) Y PIÑA (ANANÁ) CON ADICION DE EDULCORANTE STEVIA. UCSM AREQUIPA 2015
U1  - 69.0361.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - SANCAYO O SANKY/EDULCORANTE STEVIA/ELABORACION DE NECTAR
N1  - MATERIA PRIMA PRINCIPAL: SANCAYO O SANKY 
DESCRIPCIÓN 
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICO 
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS 
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO PROXIMAL 
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS 
USOS 
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN 
MATERIA PRIMA: PIÑA 
DESCRIPCIÓN 
PRODUCTO A OBTENER 
NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES 
CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICO DEL NÉCTAR FUNCIONAL 
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO 
MICROBIOLOGÍA DEL PRODUCTO 
PRODUCTOS SIMILARES 
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN 
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
UR  - http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/3115/69.0361.AL.pdf
ER  -