TY  - BOOK
AU  - MAMANI PERALES, LUZ DELIA
TI  - DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS ÓPTIMOS PARA LA ELABORACIÓN DE UNA MAZAMORRA INSTANTÁNEA DE KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS LINNEO) CON HARINA DE LÚCUMA (POUTERIA OBOVATA) POR COCCIÓN - EXTRUSIÓN
U1  - 69.0358.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - KIWICHA/HARINA DE LÚCUMA/COCCIÓN
N1  - KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS)
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO-FÍSICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PORYECCIÓN
LA LÚCUMA
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL VALOR NUTRICIONAL
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
CONTROL DE CALIDAD
UR  - http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/3112/69.0358.AL.pdf
ER  -