TY  - BOOK
AU  - MILAGROS BALDÁRRAGO , RUBINA
AU  - ESPINOZA BARRÓN, HELEN MILUSKA
TI  - ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DESLACTOSADA A BASE DE SUERO LÁCTEO CONCENTRADO, SABORIZADO
U1  - 69.0357.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - SUERO LÁCTEO/ALIMENTARIA,/PASTEURIZACIÓN/PRODUCTO
N1  - PLANTEAMIENTO TEÓRICO
MARCO CONCEPTUAL
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE LACTOSA
VENTAJAS RESULTANTES DE LA HIDROLISIS DE LA LACTOSA
PROCESAMIENTO : MÉTODOS
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS
ANÁLISIS DE ANTECEDENTES
METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN
MATERIALES Y MÉTODOS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
RESULTADOS
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
UR  - http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/3111/69.0357.AL.pdf
ER  -