ESPINOZA ANDONAIRE, CHRISTIAN OSCAR <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN NÉCTAR FUNCIONAL DE AGUAYMANTO (PHYSALIS PERUVIANA L.) CON JARABE DE YACÓN (SMALLANTHUS SHONCHIFOLIA) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUEAL PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2015 
 - 240 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN: YACÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICO<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>ALIMENTO FUNCIONAL<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AGUAYMANTO/JARABE DE YACÓN/NÉCTAR
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0355.AL