TY  - BOOK
AU  - SOTO VELARDE, VANESA RAFAELA
AU  - MUÑOZ RODRIGO, NICOLÁS EDWIN
TI  - DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA CARCASA DE CUY (CAVIA PORCELLUS) CONGELADO POR MÉTODO DE NITRÓGENO LIQUIDO, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MODULO DE ESCALDADO Y PELADO PARA LA CARCASA DE CUY,  2009
U1  - 69.0283.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - INDUSTRIALIZACIÓN DEL CUY
N1  - DESCRIPCIÓN
SITUACIÓN ACTUAL
VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY
TIPOS DE CUYES
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
MÉTODO DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CONGELADOS
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
MODELOS MATEMÁTICOS
CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
ER  -