FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP (ANÁLISIS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS) EN LA PLANTA DE BENEFICIO DE AVES, PARA LA EMPRESA SANTA LUCIA S.A.C.
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2008
- 270 PP 30 cm
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO SISTEMA DE CALIDAD QUE ES EL HACCP REQUISITOS BÁSICOS PARA UN SISTEMA HACCP LOS SIETE PRINCIPIOS DEL HACCP Y PASOS PARA SU APLICACIÓN ORIGEN DEL HACCP REQUISITOS BÁSICOS PARA UN SISTEMA HACCP MATERIA PRINCIPAL: EL POLLO CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DEL POLLO CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DEL POLLO CALIDAD DEL POLLO