TY  - BOOK
AU  - DÍAS YÁÑEZ, YSABEL FERNANDA
AU  - CASTRO CRUZ, DANITZA LOURDES
TI  - DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN PURÉ INSTANTÁNEO Y UN SNACK EXTRUIDO A BASE DE CAMOTE (IPOMOEA BATATA LAM) UTILIZANDO TECNOLOGÍA DE SECADO POR LECHO FLUIDIZADO, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EXTRUSOR EN SECO
U1  - 69.0254.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - PURÉ DE CAMOTE
N1  - CAMOTE
DESCRIPCIÓN
NORMAS TÉCNICAS NACIONALES E INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
CONTROL DE CALIDAD
PRODUCTOS A OBTENER (PURÉ INSTANTÁNEO EXTRUIDO OBTENIDO A PARTIR DE CAMOTE)
DISEÑO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
PROPUESTA A ESCALA INDUSTRIAL
ER  -