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AU  - CCORIMANYA SOTA, ELIANA
TI  - DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PANES PRECOCIDOS Y CONGELADOS CON NITRÓGENO LIQUIDO
U1  - 69.0234.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - TECNOLOGÍA DEL PAN
PANIFICACIÓN
REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS
N1  - HARINA DE TRIGO
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EXPERIMENTO DE LA ELABORACIÓN DEL PAN PRECOCIDO CONGELADO
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