CCORIMANYA SOTA, ELIANA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PANES PRECOCIDOS Y CONGELADOS CON NITRÓGENO LIQUIDO 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2006 
 - 250 PP  30 cm 
<br/><br/>HARINA DE TRIGO<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>MATERIALES Y MÉTODOS<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>EXPERIMENTO DE LA ELABORACIÓN DEL PAN PRECOCIDO CONGELADO<br/>EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA<br/>INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO<br/>EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DEL PAN<br/>PANIFICACIÓN<br/>REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0234.AL