DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO EXTRUIDO EN BASE A PALLAR (PHASEOLUS LUNATUS L) Y ARROZ (ORYZA SATIVA L.) DESTINADO A COMPLEMENTAR LA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS EN EDAD ESCOLAR (4 A 13 AÑOS)
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2002
- 500 PP 30 cm
PALLAR ARROZ PROCESAMIENTO MÉTODOS DE PROCESAMIENTO PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD MOLIENDA DEL PALLAR MOLIENDA DEL ARROZ HUMIDIFICACIÓN DEL PALLAR HUMIDIFICACIÓN DE ARROZ EXTRUSIÓN DEL PALLAR EXTRUSIÓN DEL ARROZ FORMULACIÓN DEL SUSTITUTO LÁCTEO
PRODUCTOS CEREALES ENRIQUECIDOS CEREALES CEREALES COMO ALIMENTO TECNOLOGÍA DE CEREALES PALLAR