ARIAS MANRIQUE, CLAUDIA GRISELDA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS DE ESTERILIZACIÓN (FO)  PARA OBTENER UNA CONSERVA DE FILETES DE JUREL ( TRACHURUS PICTURATUS MURPHYI) Y EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y APLICACIÓN DE UNA ACUTOCLAVE A GAS 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2001 
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<br/><br/>TAXONOMÍA<br/>MUSCULO DE PESCADO<br/>BIOLOGÍA<br/>NORMAS TÉCNICAS NACIONALES E INTERNACIONALES SOBRE PESCADO<br/>DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS MIOFIBRILARES<br/>TRATAMIENTO TÉRMICO MEDIANTE VAPOR O AGUA CALIENTE<br/>ESCALDADO<br/>PASTEURIZACIÓN<br/>EVAPORACIÓN<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD<br/>DETERMINACIÓN DE HERMETICIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>NORMAS TÉCNICAS NACIONALES E INTERNACIONALES SOBRE CONSERVAS DE PESCADO<br/>DISEÑO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO<br/>MODELOS MATEMÁTICAS<br/>AGUA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVAS DE PESCADO<br/>CONSERVAS DE FILETES DE JUREL<br/>TECNOLOGÍA DE PESCADOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0096.AL