TY  - BOOK
AU  - QUISPE JUÁREZ, AMÉRICO
TI  - INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA DE LA  POLIFENOLOXIDASA PRESENTE EN CHAMPIÑONES PARA LA OBTENCIÓN DE CHAMPIÑONES DESHIDRATADOS LAMINADOS Y EN POLVO POR LIOFILIZACIÓN
U1  - 69.0014.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA
POLIFENOLOXIDASA
LIOFILIZACIÓN DE CHAMPIÑONES
CHAMPIÑONES DESHIDRATADOS
N1  - INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA
POLIFENOLOXIDASA
LIOFILIZACIÓN
ER  -