QUISPE JUÁREZ, AMÉRICO <br/><br/>
INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA DE LA  POLIFENOLOXIDASA PRESENTE EN CHAMPIÑONES PARA LA OBTENCIÓN DE CHAMPIÑONES DESHIDRATADOS LAMINADOS Y EN POLVO POR LIOFILIZACIÓN 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  1997 
 - 300 PP  30 cm 
<br/><br/>INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA<br/>POLIFENOLOXIDASA<br/>LIOFILIZACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA<br/>POLIFENOLOXIDASA<br/>LIOFILIZACIÓN DE CHAMPIÑONES<br/>CHAMPIÑONES DESHIDRATADOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0014.AL