ZANABRIA GÁLVEZ, SONIA JACKELINE <br/><br/>
EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO HIPOBARICO NATURAL (PUNO), SOBRE LA CALIDAD DE LA PIÑA (ANANAS COMOSUS L.) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  1996 
 - 246 PP  30 cm 
<br/><br/>PIÑA<br/>ASPECTOS GENERALES DE  LA PIÑA<br/>BOTÁNICA<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA<br/>VARIEDADES<br/>UTILIDAD DE LA PIÑA<br/>TIPOS DE  ALMACENAMIENTOS CONVENCIONALES<br/>ALMACENAMIENTO HIPOBARICO<br/>ALTERACIONES DE LA PIÑA EN EL ALMACÉN<br/>ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS<br/>ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS<br/>ANÁLISIS SENSORIALES <br/>EFECTOS FISIOLÓGICOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO<br/>EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO HIPOBARICO NATURAL 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>PIÑA<br/>ALMACENAMIENTO HIPOBARICO NATURAL<br/>CALIDAD DE CONSERVAS DE PIÑA<br/>CONSERVACIÓN DE PIÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0004.AL