Ciencia de los Alimentos (Registro nro. 63989)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 00619nam a2200193Ia 4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | OSt |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20181023043908.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
Centro/agencia transcriptor | Centro de Información y Bibliotecas |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 641.3.POTT.01 |
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
Nombre de persona | Potter, Norman N. |
Término indicativo de función/relación | Autor |
245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
Título | Ciencia de los Alimentos |
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
Mención de edición | 1A. ed |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | ESPAÑA |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | FONDO EDITORIAL EDUNI |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2018 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 667 PP |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Dimensiones | 24.0 cm |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
Nota de contenido con formato | Prólogo<br/>. -- Capítulo 1 Introducción: la Ciencia de los Alimentos Como Disciplina<br/>. -- Capítulo 2 Características de la Industria Alimentaria<br/>. -- Capítulo 3 Constituyentes de los Alimentos: Propiedades y Significado<br/>. -- Capítulo 4 Aspectos Nutritivos de los Constituyentes Alimentarios<br/>. -- Capítulo 5 Operaciones Unitarias en el Procesado de Alimentos<br/>. -- Capítulo 6 Factores de Calidad de los Alimentos<br/>. -- Capítulo 7 la Alteración de los Alimentos y su Control<br/>. -- Capítulo 8 Grados de Conservación<br/>. -- Capítulo 9 Conservación y Procesado por Frío<br/>. -- Capítulo 10 Deshidratación y Concentración de Alimentos<br/>. -- Capítulo 11 Procesado de los Alimentos con Irradiación, Microondas y Tratamiento Óhmico<br/>. -- Capítulo 12 la Fermentación y Otras Aplicaciones de los Microorganismos<br/>. -- Capítulo 13 Leche y Productos Lácteos<br/>. -- Capítulo 14 Carne, Aves y Huevos<br/>. -- Capítulo 15 Alimentos Marinos<br/>. -- Capítulo 16 Grasas, Aceites y Productos Derivados<br/>. -- Capítulo 17 Cereales, Leguminosas Semillas Oleaginosas<br/>. -- Capítulo 18 Hortalizas y Frutas<br/>. -- Capítulo 19 Bebidas<br/>. -- Capítulo 20 Productos de Confitería y Chocolates<br/>. -- Capítulo 21 Principios del Envasado de los Alimentos<br/>. -- Capítulo 22 Procesado de Alimentos y Medio Ambiente<br/>. -- Capítulo 23 Seguridad Alimentaria, Peligros y Riesgos<br/>. -- Capítulo 24 Legislación Alimentaria y Etiquetado Nutricional<br/>. -- Capítulo 25 Hambre, Tecnología y Necesidades Mundiales de Alimentos<br/>. -- Bibliografía<br/>. -- Indice Alfabético |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
Nombre de persona | Hotchkiss, Joseph H. |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
Tipo de ítem Koha | Libros |
Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
Estado de retiro | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
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BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 02/10/2024 | 641.3.POTT.01 | 72927 | 02/10/2024 | 1e. | 02/10/2024 | Libros |