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GARCÍA LAZO, HELARD


LA CARNE Y SU INDUSTRIA. - 1A. ed - PERU UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA 2001 - 125 39.3

LA CARNE
. -- PROCESOS BIOQUÍMICOS POST - MORTEN. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN
. -- FAENADO, CORTES Y COMERCIALIZACIÓN
. -- MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE
. -- PRODUCTOS CÁRNICOS, EMBUTIDOS
. -- PROCESAMIENTO DE EMBUTIDOS
. -- CONTROL DE CALIDAD Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE

Dewey Class. No.: 664.9.GARC.00