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DELGADO LIRA, FIORELLA VANESSA

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE LECHE PASTEURIZADA DESLACTOSADA CON PREBIÓTICO - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2008 - 210 PP 30 cm

MATERIA PRIMA
REQUISITOS FISICOQUÍMICOS
MICROBIOLÓGICOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
LACTOSA
PROPIEDAD FÍSICAS DE LA LACTOSA
HIDROLISIS DE LA LACTOSA
INGREDIENTES FACULTATIVOS
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO Y MÉTODOS

Subjects--Topical Terms:
LECHE PASTEURIZADA DESLACTOSADA

Dewey Class. No.: 69.0258.AL