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DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PAN ARTESANAL OMATE Y CHAPI EN HORNO ROTATIVO ELÉCTRICO

ARIAS MOSCOSO, JOSE LUIS

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PAN ARTESANAL OMATE Y CHAPI EN HORNO ROTATIVO ELÉCTRICO - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2001 - 500 PP 30 cm

ELABORACIÓN DE PAN
PANIFICACIÓN
PAN DE OMATE
PAN DE CHAPI

Subjects--Topical Terms:
PANIFICACIÓN
ELABORACIÓN DE PAN ARTESANAL

Dewey Class. No.: 69.0122.AL

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