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VALDIVIA CONCHA, ANÍBAL FABRICIO

OPTIMIZACIÓN DE PARÁMETROS DE FERMENTACIÓN DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 1997 - 224 PP 30 cm

CACAO
GRANOS DE CACAO
SECADO
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
LA PRODUCCIÓN DEL GRANO DE CACAO Y EL TRANSPORTE
QUÍMICA DEL SABOR DE CHOCOLATE
MICROBIOLOGÍA DEL CHOCOLATE
ALMACENAMIENTO DEL CACAO EN SILOS
ANÁLISIS EXPERIMENTAL

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CACAO
CHOCOLATE
FERMENTACIÓN DEL CACAO

Dewey Class. No.: 69.0010.AL