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TEXTURA DE LOS ALIMENTOS. MEDIDA Y PERCEPCIÓN

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: ZARAGOZA; ACRIBIA; 2001Edición: 1A. edDescripción: 299; 26.5Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.07.ROSE.00
Contenidos:
PROCESADO ORAL DE ALIMENTOS Y LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA TEXTURA . -- TÉCNICAS SENSORIALES PARA EL ESTUDIO DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS . -- CLASIFICACIÓN REOLÓGICA DE ALIMENTOS . -- ALIMENTOS BASADOS EN ALMIDÓN . -- ALIMENTOS ELABORADOS BASADOS EN GRASA . -- ALIMENTOS DE CARNE Y SUS ANÁLOGOS . -- HORTALIZAS Y FRUTAS . -- HIDROCOLOIDES
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Libros Biblioteca Central BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) 664.07.ROSE.00 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1e. Disponible 35923

PROCESADO ORAL DE ALIMENTOS Y LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA TEXTURA
. -- TÉCNICAS SENSORIALES PARA EL ESTUDIO DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
. -- CLASIFICACIÓN REOLÓGICA DE ALIMENTOS
. -- ALIMENTOS BASADOS EN ALMIDÓN
. -- ALIMENTOS ELABORADOS BASADOS EN GRASA
. -- ALIMENTOS DE CARNE Y SUS ANÁLOGOS
. -- HORTALIZAS Y FRUTAS
. -- HIDROCOLOIDES

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