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EVALUACIÓN DE TRES ECOTIPOS DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.) Y GELIFICANTES PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PASTA GELIFICADA MEDIANTE UN MEDIDOR DE FUERZA MECÁNICA
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2002Descripción: H.V; 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 69.0154.AL
Contenidos:
CAMOTE: DESCRIPCIÓN, UBICACIÓN TAXONÓMICA, VALOR NUTRICIONAL, MORFOLOGÍA, RAÍZ
GELIFICANTES: PECTINAS, CARRAGENINAS
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0154.AL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1e. | Disponible | 690154T |
CAMOTE: DESCRIPCIÓN, UBICACIÓN TAXONÓMICA, VALOR NUTRICIONAL, MORFOLOGÍA, RAÍZ
GELIFICANTES: PECTINAS, CARRAGENINAS
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