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| 100 | _aCabrera López, María Elena | ||
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| 505 | _aProcedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos . -- Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas . -- Salazones y adobados cárnicos . -- Productos cárnicos curados . -- El ahumado . -- Fermentación o maduración . -- Tratamientos de conservación . -- Equipos y elementos de trabajo en las industrias cárnicas . -- Toma de muestras para la elaboración de productos curados | ||
| 650 | _aPRODUCTOS CÁRNICOS | ||
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