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505			_aIntroducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria. . -- Variables y magnitudes físicas. . -- Balance de materia y energía- breve resumen teórico. . -- Balances de en equipos de transferencia de calor. . -- Balances en procesos de mezclado y evaporación. . -- Balances con vapores condensables. . -- Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización. . -- Balances con reacción química.
650			_aINGENIERIA QUIMICA
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700			_aValiente, Antonio.
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