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100			_aMiranda-Zamora , William R.
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245		0	_aPrincipios matemáticos del proceso térmico de alimentos.
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505			_aSoftware de ordenador. . -- Revisión de principios matemáticas. . -- Principios de transferencia de calor. . -- Principios de tratamiento térmico. . -- Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados. . -- Métodos generales de Bigelow et al. . -- Método de Ball en detalle. . -- Métodos de stumbo en detalle. . -- Métodos de Hayakawa en detalle. . -- Métodos de Pham en detalle. . -- Procedimientos de la nueva línea de intersección.
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