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245		0	_aAnálisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas MF1108_3
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505			_aAnálisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería . -- La influencia de las preferencias en el análisis sensorial . -- Diferencias entre análisis sensorial , tecnicos , instrumentales y hedónico . -- Los atributos de los alimentos . -- Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería . -- Percepción de atributos sensoriales básicos . -- Metodológia del análisis sensorial de alimentos en hostelería . -- Análisis sensorial y conocimiento del aceite del oliva virgen extra y confección de su carta de oferta . -- Los tipos de aceites comestibles . -- Clasificación comercial de lso aceites de oliva . -- El aceite de oliva virgen extra . -- Aceites españoles con denominación de origen protegida . -- Análisis sensorial de aceites . -- Los aceites de oliva virgen extra en restauración . -- La carta de aceites de oliva virgen extra . -- Análisis sensorial y conocimento de los quesos y confección de su carta de oferta . -- El queso . -- Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada . -- Criterios de clasificación de los quesos . -- Presentación comercial del queso . -- Factores de calidad del queso . -- El análisis sensorial de quesos . -- Los quesos en restauración . -- La carta de quesos . -- Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta . -- Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos . -- Caracteristicas y ciclo de vida de los jamones , cecinas , mojama, embutidos,foies mi-cuit, caviar, conservar , semiconservar, ahumados , vinagres , selectos, sales y otros productos alimentarios
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