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| 040 | _cCentro de Información y Bibliotecas | ||
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| 100 | _aArmendáriz Sanz, José Luis | ||
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| 245 | 0 | _aGestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias | |
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| 505 | _aLa Calidad. Evolución Histórica de los Sistemas de Calidad . -- Identificación de los Sistemas de Gestión de la Calidad . -- Herramientas de la Calidad . -- Seguridad Alimentaria . -- Limpieza y Desinfección de Equipos e Instalaciones. Control de Plagas . -- Mantenimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos . -- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos . -- Sistemas de Autocontrol . -- Utilización Eficaz de los Recursos . -- Recogida Selectiva de Residuos . -- Prevención de Riesgos Laborales en la Calidad Hostelera | ||
| 650 | _aDIRECCIÓN DE COCINA | ||
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